
Mì Quảng: Câu chuyện nguồn gốc thật sự của món sợi 400 năm tuổi xứ Quảng (và vì sao Phú Chiêm mới là cái nôi)
Mì Quảng nay đã là di sản ẩm thực quốc gia — được công nhận bằng quyết định tháng 8 năm 2024 — vậy mà nguồn gốc của nó vẫn còn là đề tài tranh luận thật sự trong giới nghiên cứu Việt Nam. Chúng tôi tổng hợp lập luận về sự tiếp biến văn hóa Chăm của nhà nghiên cứu Tôn Thất Hướng và lập luận về thương mại Đàng Trong thế kỷ 17 của Phùng Tấn Đông, rút ra từ Báo Đà Nẵng và Sài Gòn Giải Phóng, đồng thời lý giải vì sao làng Phú Chiêm — chỉ cách khách sạn bên sông Thu Bồn của chúng tôi hai mươi phút ngược dòng — lại được xem là cái nôi chính thống.


























































































